Oisikos pipareiden aika?

Vaaleat piparit . . . . . . Tummat piparit

1,5 dl siirappia . . . . . . 3 dl siirappia

3 dl sokeria. . . . . . . . 1,5 dl sokeria

ja nämä samat ainekset molempiin taikinoihin:

300 g margariinia

1 rkl kanelia

2 tl neilikkaa

1 tl kardemummaa

3 kanamunaa

2 tl soodaa

1,4 litraa vehnäjauhoja

sekä mustapippuria, pomeranssinkuorta ja muskottipähkinää jos haluaa ihka oikeita pepperkaakkuja.

Sulata voi kattilassa, lisää sokeri, siirappi ja mausteet. Kiehauta sekottaen. Jäähdytä. Lisää kanamunat. Sekoita soodaa jauhoihin ja jauhot liemeen. Anna jäähtyä jääkaapissa yön yli.

Paista piparkakut 200 asteisessa uunissa.

Samalla kaavalla vuodesta toiseen :) n. 3 viikkoa sitten leivottiin pojan kanssa kertaalleen. Jospas tänään taas.

Hyvää Itsenäisyyspäivää kaikille!

pääsiäisviikko

Poika sairastui, flunssaa, kuumetta, yskää. Minä toivon mukaan sairastin taudin jo helmikuussa...

Snyltä tuli sähköinen pääsiäiskortti, kiitos!

Snyltä saamistani langoista on syntynyt hänen antamallaan ohjeella pääsiäismuna tiskirätti sekä kännykkäpussukka. Se toinen aloittamani pölynpyyhin on vielä puikoilla. olen saannut aikaiseksi tänä keväänä monta keskeneräistä työtä :) Taitolaji sekin, vai mitä!

Viime lauantaina tein muffiineja kummipojalle perheineen, kävivät täällä leikkimässä ja vaihtamassa kuulumisia. Alla on kirpparilöydöistä kasaamani tarjoilukerrosastia. Muffinit on tehty ohjeella mikä löytyy amerikkalaismuffinivuokalaatikosta. Sekä oma muokkaamani omenahilloketäyte.

On tänään onnen päivä

Tässä on tämän vuoden synttärikaakku.

Pohjana on digestivekeksejä ja voisulaa
sitten muutama vadelma
murskattua marenkia

päälle kermavaahtoa johon on sekoitettu philadephia juustoa, liivatelehtiä, after eight suklaa murusia pikkiriikkisen vanilija sokeria.

Sitten vielä tein tummasta suklaasta sydämiä päälle.

Siskon kanssa jo maistettiin, hyvää on!

20.12.

Luumurahka

2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
1 prk maitorahkaa
1 prk luumumarmeladia
sokeria ja vanilijasokeria
luraus sitruunamehua

Sekoita ainekset keskenään, kannattaa maistella laittaako koko prk luumua ja kuinka makeaksi sokerilla haluaa tehdä rahkan. Minä laitan lurauksen sitruunaa.

9.12.

Riisipuuro ja Karjalanpiirakat

Puuro

2 dl vettä

2 dl puuroriisiä

1 l maitoa

Laita riisi kiehuvaan veteen ja keitä 2 min. Lisää maito. Keitä puuro valmiiksi pienellä lämmöllä välillä sekoittaen 35min-1 h.  Mausta suolalla maun mukaan.

Karjalanpiirakat

2 dl vettä

300 g ruisjauhoja

2 tl suolaa

öljyä

Valmista kuoritaikina kulhossa lisäämällä veteen suola ja sen jälkeen jauhot sekä viimeiseksi öljy. Sekoita ainekset keskenään ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Pyöritä taikinasta noin 3,5 cm paksuja pyöreitä tankoja ja jaa ne sen jälkeen 1,5 cm mittaisiksi paloiksi. Kauli paloista pulikalla ruisjauhon kanssa ohuita soikeita levyjä. Levitä levyjen keskelle täytettä ja rypytä etusormen avulla taikinan reunat täytteen päälle. Paista uunissa 270 asteessa noin 8 minuuttia tai kunnes piirakat ovat sopivan ruskeita. Voitele piirakat heti paiston jälkeen voisulalla. Tai upota lämpimään maito-voi seokseen ja nosta lautaselle.

3.12.

Kolmannessa luukussa on piparitaikinan ohje. tämän ohjeen olen saannut Siniseltä parisen vuotta sitten, aina vaan toimii yhtä hyvin :)

Vaaleat piparit . . . . . . Tummat piparit

1,5 dl siirappia . . . . . . 3 dl siirappia

3 dl sokeria. . . . . . . . 1,5 dl sokeria

ja nämä samat ainekset molempiin taikinoihin:

300 g margariinia

1 rkl kanelia

2 tl neilikkaa

1 tl kardemummaa

3 kanamunaa

2 tl soodaa

1,4 litraa vehnäjauhoja

sekä mustapippuria, pomeranssinkuorta ja muskottipähkinää jos haluaa ihka oikeita pepperkaakkuja.

Sulata voi kattilassa, lisää sokeri, siirappi ja mausteet. Kiehauta sekottaen. Jäähdytä. Lisää kanamunat. Sekoita soodaa jauhoihin ja jauhot liemeen. Anna jäähtyä jääkaapissa yön yli.

Paista piparkakut 200 asteisessa uunissa.

Reilut 50 kappaletta

Omena-kaneli Muffinssit

n. 12 kpl

200 g voita
2½ dl sokeria
3 kananmunaa
3 3/4 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl maitoa

1 iso omena
kanelia
vanilijasokeria
sokeria

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Vatkaa sekaan yksitellen kananmunat. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää vuorotellen maidon kanssa taikinaan.
Pilko omena pieniksi kuutioiksi, ripottele päälle kaneli, v-sokeri ja vähän sokeria, lämmitä puoli minuuttia mikrossa (omenat pehmenevät).
Laita lusikalliset taikinaa vuokiin, lisää omenan palasia ja sitten vielä taikinaa päälle. Älä täytä ihan reunoja myöten. Paista 200 astetta n. 15-20 min. Kunnes pinta on kullanruskea.

Kutsuilla maistui

Tein kinuskikissan ohjeella Omena-vanilijaviettelys kakun. Pohjan vaihdoin gluteenittomiin kekseihin. Hyvää ja makiaa, ei pysty montaa palaa syömään! Nam!

Suolasen piirakan tein gluteenittomasta jauhosta-juustoraasteesta ja voista pohjan, täytteeksi puna- ja salottisipulia nopeasti paistinpannun kautta piirakkapohjan päälle, mustapippuria ja suolaa, tomaatinviipaleita sekä juustoraastetta. Uuniin 20 min ja voilà näpsäkkä piiras valmis, suppilovahverot olisi maistunut myös täytteessä mainiosti. Piirakka meni parempiin suihin ei siksi kuvaa.

Suklaata ja jugurttia

Poika toi koulusta kakku ohjeen. Minäpä sitä toteuttamaan =)

Jogurttikuorrutettu suklaakerroskakku

Kakkupohja
5 kanamunaa
2 dl hedelmäsokeria
100 g tummaa suklaata
1 dl perunajauhoja
1 dl täysjyvä- tai vehnäjauhoja
2 tl leivin jauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja sekoita se jäähtyneenä vaahdon sekaan. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne varovasti nostellen vaahdon sekaan. Voitele kakkuvuoka ja jouhota vuoka kauraleseillä. Paista kakkua uunissa 175 asteessa n. 30 min kunnes irtoaa reunoilta ja on keskeltä kypsä.

500 g kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia
1 ½ dl lemon curd tahnaa (käytin sitruunarahkaa kun kaupasta ei löytynyt)
½ dl rouhittuja pistaasimanteleita tai manteleita ( raastoin suklaata pinnalle kun olen mantelille allerginen)
appelsiinimehua

Sekoita jogurtti ja tahna. Leikkaa kakku kolmeen osaan. kostuta alin kerros appelsiinimehulla, levitä 1/3 jogurttimassaa siihen, toista toisen kerroksen kanssa. Kostuta ylimmäisen kerroksen alapuoli ja levitä loput jogurtit kakun päälle. Koristele. Anna kakun vetäytyä ennen tarjoamista pari tuntia.

Pojan synttärit ja tili auki

 Viikonloppuna ekat jämälankaprokkikset, virkattu laukku ja nalle. Langankulutus yhteensä 115 g

 Leivottiin tänään korvapuusteja, ihan vaan jauhopussinkyljestä luetulla ohjeella, hyviä tuli!

Eilen tehtiin omppupiirakkaa täältä otetulla ohjeella joka muokattiin ompuille sopivaksi!

Mustikkarahkapiirakka

Tää leipoi taas =)

Mustikkarahkapiirakkaa huomiseksi töihin.

vatkaa 200g margariinia ja 2dl sokeria vaahdoksi,
sekaan 2 munaa, vatkaa hyvin.
Lopuksi sekaan 5dl vehnäjauhoja ja 2tl leivinjauhetta

Levitä seos leivinpaperin päälle pellille lastan avulla ja laita sopivaksi katsomasi määrä mustikoita pohjan päälle.

Lopuksi tee seos jossa on
2prk rahkaa/kermaviiliä (laitoin 1 vanilijarahka ja 1 prk philadelfia juustoa)
2 munaa
1dl sokeria
ja kaada mustikoiden päälle

Uuniin n.30-40min 200 asteessa

Puuhaviikonloppu

Tarkoitus on tehdä ja ehtiä vaikka mitä!


 Tryffeleitä ensiviikonloppua varten, voi kyllä olla että teen vasta viikolla kahtotaan...
250 g kookosrasvaa (sulata ja jäähdytä)
2 munaa, 2 dl tomusokeria (vaahdota)
sihtaa 1dl kaakaojauhetta, lisää rasva vaahtoon.
vatkaa kunnes jämäköityy (3-5 min)
 (kokeilen laittaa sekaan mariannerouhetta)

Kynttilöitä lähden ihan kohta tekemään, kameran kanssa tottakai!

Minttua ja suklaata

Minttupalat (pellillinen)

pohja:

6 munaa

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

5 rkl tummaa kaakaojauhetta

noin 1 maustemitta suolaa

200g sulatettua margariinia tai voita

1 1/2 dl kermaa (tai maitoa)

Kuorrute:

200g maustamatonta tuorejuustoa

100g tummaa suklaata (käytin taloussuklaata)

100 g after eight suklaata

3 rkl kermaa

pätkisrouhetta n. ½ pussillista

2 - 2 1/2 dl tomusokeria

 Sulata rasva. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat ainekset ja siivilöi vaahdon joukkoon. Lisää jäähtynyt voisula ja kerma (tai maito). Sekoita huolellisesti, mutta varovaisesti isolla lusikalla sekaisin. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 175-200 asteisessa uunissa noin 25 min. (kiertoilmauunissa paistoin 150 asteessa 25 min keskitasolla) Nosta uunista ja anna jäähtyä.

Mittaa kerma kuumuutta kestävään astiaan tai kattilaan. Kuumenna liedellä tai mikrossa kuumaksi, mutta ei kiehuvaksi. Nosta liedeltä. Paloittele suklaa kuuman kerman joukkoon ja sekoita kunnes suklaa on kokonaan sulanut. Lisää tuorejuusto . Sekoita tasaiseksi. Sihtaa tomusokeria seokseen ja sekoita. Massan tulee olla pehmeää ja helposti levittyvää. Jos tomusokeria tulee liikaa ja seos muuttuu liian paksuksi, voit lisätä pikku tilkan kermaa joukkoon jotta saat seoksen juoksevammaksi. Lisää rouhittu pätkis viimeisenä.

Levitä suklaakuorrute pohjan päälle. Tee lusikalla epätasainen kuvio pintaan. Ripottele koristeita palojen päälle. Nosta viileään noin tunniksi. Irrota palat ja aseta tarjolle. Koristele suklaapalat vielä halutessasi tuoreilla mintunlehdillä.

Alkuperäinen ohje löytyy Marielta.

Muffinsseja

Muffinssit Omena/Mustikka

2 munaa

2 dl sokeria

50 g voita

1 dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

1tl vanilijasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, sulata voi ja sekoita maitoon. Lisää voi-maitoseos taikinaan sekoita reippaasti. Sekoita leivinjauhe ja vanilijasokeri vehnäjauhoihin ja lisää ne taikinaan.

Laita esim. 1 dl mustikoita sekaan ja annostele muffinssivuokiin.

Paista 200 asteessa kypsiksi, varo etteivät pala!

Tai 2 omenaa lohkottuina allaolevan maustekeitoksen kanssa.

2 isoa omenaa

Omenat lohkoiksi ja kiehumaan 5-10 min näiden sekaan:

Valuta neste pois ennen kuin lisäät taikinaan.

1rkl sitruunamehua

1 dl siirappia

1/2 dl vaahterasiirappia

1/2 dl sokeria

1 dl vettä

1/2-1 dl rusinoita

1tl kanelia

1 tl jauhettua kaardemummaa

Huomenna vieraita

Leivontaa:

Suklaakakku

3dl jauhoja

3dl sokeria

2rkl kaakaojauhetta (esim pirkka kaakaojauhe)

2tl leivinjauhetta

1tl vanilliinisokeria

150g sulatettua rasvaa (sinistä keijua)

2 kevyesti vatkattua munaa

3/4dl maitoa (kauramaitoa)

3/4dl kiehuvaa vettä

Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää märät aineet tuossa järjestyksessä nopeasti sekoittaen. Paista 175 asteessa 50-60 min

kakkufarmin ohjeiden mukaan =)

Quiche Lorraine oman pään mukaan

8 palaa

Pohja

100 g voita

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

3 rkl vettä

Täyte

1/2 kpl purjoa

300 g saunapalvikinkkua

2 dl ruokakermaa

1 1/2 dl ranskankermaa (rasvaa 28 %)

3 kpl munaa

150 g emmentaalijuustoa (rasvaa 27-30 %) (raastettuna)

1/2 tl mustapippuria

laitoin itse kesäkurpitsaa ja tomaattia pohjalle, juustoraasteen lisäksi vuohenjuustoa sekaan.

maku.fi ohjetta mukaillen

Lauantai

Pojan 8 v synttärikakku. Gogosta otettu mallia, joku Star vai mikä lie oli kuvassa.
Sisällä 6 munan kakkupohja, suklaamoussea ja mansikkahilloa. Päällä vaahtokarkki"levy".
Tosi makea tuli, ja puolet vielä jäi vieraiden jälkeen syötävää. Pitää varmaan viedä töihin..


Hain isomummon kotoa ja sitten siskon Pasilan asemalta. Sieltä kotiin. Sitten piti lähteä viemään poikaa kaverin synttäreille Espoon Hoploppiin. Ensin mies prätkää rassaamaan. Samalla reissulla vein isomummon kotiin ja ajelin Sellon kautta Hoploppiin hakemaan poikaa. Ja vihdoin kotiin. Muutama metri tuli ajettua ihanassa keväisessä säässä.

Lauantainalkupuuhat

Kävin siis kaupassa ostamassa vaahtokarkkitaikinaan tarpeet. Teen kinuskikissan ohjeiden mukaan. Taikina on sitkeää ja tahmaista, ihan niinkuin kummitätini ovat minulle kertoneet. Eka kerta onnistui melkolailla tahmaisesti, onneksi älysin tehdä sekoitusta pesualtaassa... Huomenna sitten näkee miten kaulitseminen onnistuu, onnistuuko lainkaan että saa kuvaa maalattua!

Keväinen aurinko paistaa

Aurinko kuumottaa ulkona, ja linnut sirkuttaa! Chilit siirsin n. viikko sitten altakasteleviin ruukkuihin. Nyt on jo toiset lehdet kasvaneet! Tästä se lähtee taas. Se on hyvä kun on akvaario voi sillä valmiiksi lannoitetulla vedellä kastella myöskin näitä kotikasveja.

Leivoin Mannalastuja Enkeliltä saamallani ohjeella. Tosin tein vain puolikkaan kun meillä on puolet vähemmän porukkaakin täällä nautiskelemassa ;)


MANNALASTUT

150 g margariinia
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl mannasuurimoita
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilijasokeria
1 kanamuna

Sulata margariini, sekoita loput aineet ja lisää viimeisenä kanamuna vähän jäähtyneeseen taikinaan. Nostele pikkulusikoilla pelille nokareita väljästi. Paista 180 astetta n. 9 min.

Minttukakku

Tämä on minttukakku, tein sitä jo toista kertaa Kinuskikissan innoittamana.

Ohje löytyy tuolta linkistä alkuperäisenä, minä tein sen gluteenittomana ystävän tilauksesta. Omassa ohjeessa jätin pois piparminttuaromin ja korvasin sen lisäämällä mariannerouhetta.

Pohja:
1 pkt gluteenittomia "dominoita"
75 g voita tai margariinia (käytin suolatonta voita)

Täytemousse:
5 dl vispikermaa
2 valkuaista

Maitosuklaakerros:
2½ liivatelehteä
150 g maitosuklaata
150 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl vettä

½ dl mariannerouhetta

Minttusuklaakerros:
2½ liivatelehteä
sinistä ja vihreää elintarvikeväriä
150 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g valkosuklaata
2 rkl vettä

½ dl mariannerouhetta

Suklaakakku

Tein eilen suklaakakkua, todella täyteläistä yksi pala riitti. Testasin töissä ja tyytyväisiä olivat (tai eivät kehdanneet sanoa moitteita) Jos vielä palan vieressa lautasella olisi ollut kirsikkamelbaa tai vanilijajäätelöpallo olisi ollut täydellinen annos.

10 palaa Suklaakakkua

250 g tummaa suklaata
250 g suolatonta voita
4 dl tomusokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
4 munaa
1 appelsiini (kuoret ja mehu)

Kuumenna uuni 175 asteeseen, voitele vuoka. Sulata vesihauteessa paloiteltu suklaa ja voi, sekoita tomusokeri sekaan, sekoita kokoajan. Lisää jauhot siivilän läpi. Sekoita joukkoon munat.
Pese appelsiini hyvin ja raasta uloin kuori ja purista mehu. Lisää nämä taikinaan. Sekoita ja kaada vuokaan. Paista uunissa 18-25 min.