3. joulukuuta

Marenkilyhty

noin 24 marenkia

6 valkuaista
4 1/2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 1/2 rkl perunajauhoa
1 1/2 tl väkiviinaetikkaa

Liimaukseen
2 1/2 dl Dansukker Tomusokeria tilkka vettä

Pinnalle
Dansukker Tomusokeria

1. Sekoita sokeri ja perunajauhot keskenään.

2. Erottele valkuaiset keltuaisista. Varo, ettei keltuaista joudu valkuaisten joukkoon. Valkuaiset vaahtoutuvat parhaiten huoneenlämpöisinä puhtaassa lasi-, teräs- tai posliinikulhossa. Muovikulhon pinta ei saa olla rasvainen, sillä rasva heikentää valkuaisten vaahtoutumista.

3. Lisää etikka valkuaisten joukkoon. Vaahdota valkuaisten rakenne rikki ja lisää sokeriseosta vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa seosta kymmenisen minuuttia, kunnes tuloksena on kova ja kiiltävä, kestävä marenkivaahto.

4. Vuoraa kaksi leivinpeltiä leivinpaperilla. Piirrä toiselle paperille kulhon avulla halkaisijaltaan noin 25 cm:n kokoinen ympyrä. Pursota tai nostele marengista ympyrän päälle rengas. Nostele marenkivaahtoa suurehkoiksi pallosiksi pellille kahden ruokalusikan avulla.

5. Kuivata marenkeja 100-asteisessa uunissa noin 2 tuntia. Anna jäähtyä. Nosta marenkirengas alustalle ja kokoa pallot sokerivesikuorrutuksen avulla renkaan päälle lyhdyksi. Jätä lyhty päältä avonaiseksi. Seulo siivilän läpi pinnalle tomusokeria.

6. Pane lyhdyn sisälle juomalasi, jossa on tuikkukynttilä tai taskulamppu. Älä jätä kynttilää vartioimatta. 

dansukker